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Kapuzinerkressen produzieren Senfölgykoside als Schutz vor Fressfreinden und Parasiten. Werden die Zellen der Pflanzen verletzt, entstehen daraus die scharf schmeckenden Senföle. Sie sind es auch, die zum Beispiel Radieschen und Meerrettich ihre Schärfe verleihen.
Die Große Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus) ist eine Pflanzenart aus der Gattung Kapuzinerkressen (Tropaeolum) innerhalb der Familie der Kapuzinerkressengewächse (Tropaeolaceae). Sie wird als Zier- sowie Heilpflanze und in der Küche verwendet und wird in den gemäßigten Gebieten häufig als einjährige Pflanze kultiviert, da sie frostempfindlich ist.
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Kapuzinerkresse (Tropaeolum Majus)

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