Rote Beete – Gesundes Wintergemüse stärkt das Immunsystem
Rote Beete hat es aufgrund seines Eigengeschmacks nicht gerade leicht in der Küche. Doch das Gemüse hat sehr viel zu bieten: Sie ist sehr reich an Vitaminen und gut für’s Blut. Zudem regt sie die Verdauung und Lebertätigkeit an und senkt den Blutdruck.
Die Rüben sind auch reich an Mineralstoffen wie Kalzium, Phosphor, Kalium, Magnesium und Eisen sowie den Vitaminen der B-Gruppe, Vitamin C und Folsäure. Der intensiv rote Farbstoff Betanin wird auch in der Lebensmittelindustrie als Farbstoff verwendet.
Herkunft
Wie so viele Gemüsesorten kam auch die Rote Bete mit den Römern nach Europa. Heute wächst sie problemlos auch in kälteren Gefilden wie zum Beispiel in Russland, Polen, Skandinavien sowie in vielen anderen europäischen Ländern – und natürlich auch bei uns.
