Steinpilz

Bei der Zubereitung von Steinpilzen ist weniger mehr:

Goldbraun gebraten in etwas Butter und nur mit Salz, Pfeffer gewürzt, kommen die Steinpilze besonders gut zur Geltung.

Vorbereitung

Die beste Vorbereitung für Steinpilze ist das sorgfältige Putzen mit einem kleinen, scharfen Messer und einem Pinsel oder Küchenpapier. Entfernen Sie beim Putzen nicht zu viel: Die Un

terseite des Hutes ist besonders nährstoffreich und muss nur herausgeschnitten werden, wenn sie faulig oder madig ist.

Am besten wäscht man Steinpilze überhaupt nicht, und wenn, dann nur ganz kurz unter fließendem Wasser. Denn selbst die schönsten Prachtexemplare verlieren deutlich an Qualität, wenn sie mit Wasser in Kontakt kommen. Anschließend sehr gut abtropfen lassen und zusätzlich mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.

Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der neutralen Information und allgemeinen Weiterbildung. Die Texte ersetzen keinesfalls die fachliche Beratung durch einen Arzt oder Apotheker und dürfen nicht als Grundlage zur eigenständigen Diagnose und Beginn, Änderung oder Beendigung einer Behandlung von Krankheiten verwendet werden.