Mit Radicchio – Den Heißhunger bändigen!
Radicchio liefert Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C sowie Vitamin A. An Mineralstoffen enthält er v.a. Kalzium und Kalium. Der enthaltene Bitterstoff (Intybin) ist vorrangig in den Blattrippen gespeichert und wirkt verdauungsfördernd.
Wenn du ihm dennoch etwas von dem bitteren Beigeschmack nehmen möchtest, entferne den Strunk, denn in diesem verstecken sich die meisten Bitterstoffe. Ein Bad in lauwarmem Wasser hilft auch – dieser Trick funktioniert übrigens bei vielen bitteren Salatsorten.
