Karotten sind reich an Vitamin A
Carotinoide geben den Karotten die typische orange Farbe. Zu ihnen gehört auch Beta-Carotin, das in Möhren reichlich vorkommt. WICHTIG! Karotten sind reich an Vitamin A, müssen allerdings mit Fett gegessen werden, damit der Körper Vitamin A überhaupt aufnehmen kann. So kann der Körper Beta-Carotin leichter in Vitamin A umwandeln. Das Vitamin wird unter anderem zum Hell-Dunkel-Sehen benötigt. So betrachtet stimmt es also, dass Karotten „gut für die Augen“ sind.
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