Beschreibung
Amalfi Zitrone – die wahre Geschmackszitrone!
Die süditalienische Amalfi-Küste gibt den speziellen Früchten ihren Namen. Zwischen dem Meer und den Bergen wachsen sie dort seit Hunderten Jahren auf speziell angelegten Terrassen.
🍋Wie lange lagerbar?
Amalfi-Zitronen sind im Allgemeinen nicht so lange lagerbar wie herkömmliche behandelte Zitronen, da sie nach der Ernte unbehandelt sind und dadurch weniger Konservierungsstoffe enthalten. Sie sollten innerhalb einer Woche Tagen nach dem Kauf verwendet werden. Am besten kühl und trocken lagern.
🍋Kann man die Schale der unbehandelten Zitrone essen?
Sowohl Fruchtfleisch als auch Schale schmecken sehr aromatisch und weniger sauer. Auch die weiße Schicht dazwischen ist essbar und enthält nur wenige Bitterstoffe. Amalfi-Zitronen eignen sich sehr gut als Basis für einen Zitronensalat, besondere Gewürze, zum Kuchen backen und bei heißem Wetter für Limonade oder zuckerfreiem Eis verarbeitet werden.
R E Z E P T E
🍋 Zuckerfreie Zitronen-Limonade
Zutaten:
•2 Amalfi Zitronen (Saft + etwas Abrieb)
•1 Liter kaltes Wasser (oder Mineralwasser)
•Eiswürfel
•Optional: frische Minze
•Optional Süße: Erythrit oder Stevia (nach Geschmack)
Zubereitung:
1.Zitronen auspressen.
2.Saft mit Wasser mischen.
3.Nach Wunsch leicht süßen (oder pur lassen).
4.Eiswürfel + Minze dazugeben.
5.10 Minuten ziehen lassen.
👉 Tipp: Mit Sprudelwasser wird es wie eine klassische Limo
🍨 Zuckerfreie Zitronen-Sorbet
Zutaten:
•3 Amalfi Zitronen
•200 ml Wasser
•2–3 EL Erythrit oder Stevia (optional)
•1 Eiweiß (optional für cremigere Konsistenz)
Zubereitung:
1.Wasser mit Süße kurz erwärmen, bis sie sich löst → abkühlen lassen.
2.Zitronensaft + etwas Abrieb dazugeben.
3.In eine flache Box füllen und ins Gefrierfach stellen.
4.Alle 30–60 Minuten mit einer Gabel umrühren (3–4 Stunden).
👉 Optional: steif geschlagenes Eiweiß unterheben für cremiges Sorbet
Gesundheit! – Mit 50 Milligramm Vitamin C decken hundert Gramm die Hälfte des Tagebedarfs eines Erwachsenen. Auch enthalten Zitronen Kalium, das für die Funktion von Nerven, Herz und Muskeln benötigt wird.
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