Orecchiette nach Packungsangabe ca. 8 – 10 Min. al dente kochen. Anschließend Pasta abgießen und beiseite stellen.
2
Knoblauch zerkleinern. Pflanzenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und den Knoblauch für ca. 1 – 2 Min. anbraten, bis er leicht Farbe bekommt. Achte darauf, dass er nicht anbrennt!
3
Wildbrokkoli in die Pfanne geben und für weitere 2 – 3 Min. auf hoher Hitze al dente anbraten.
4
Zuerst Butter, dann Orecchiette dazu geben und für weitere 2 – 3 Min. anbraten.
5
Chiliflocken hinzugeben. Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit frisch geriebenem Parmesan oder mit hochwertigem Olivenöl beträufelt servieren. Guten Appetit!
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